{"product_id":"livro-banquetes-e-catering-arte-ciencia-e-tecnologia-senac-sao-paulo","title":"Livro Banquetes e Catering: Arte, Ciência e Tecnologia Senac São Paulo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBanquetes e Catering: Arte, Ciência e Tecnologia\u003c\/strong\u003e é uma referência ampla para profissionais, estudantes e empreendedores de gastronomia, hotelaria e eventos. O conteúdo aborda organização empresarial, marketing, estrutura da cozinha, recursos humanos, logística, divisão de tarefas, desenvolvimento de cardápios, \u003cem\u003efood cost\u003c\/em\u003e, bebidas e integração entre salão, serviço e alimentos e bebidas. Também explica a elaboração da \u003cem\u003ebanqueting event order\u003c\/em\u003e e apresenta aplicações para coffee breaks, casamentos e jantares de gala, com apoio de gráficos, tabelas e fotografias.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePublicado pela Editora Senac São Paulo, o volume reúne Andrea Quagliarella, Franco Luise, Giuseppe Vaccarini, Luciano Parolari, Raffaele de Giuseppe e Vito Matarrese. \u003cstrong\u003eDetalhes:\u003c\/strong\u003e 496 páginas; idioma português; brochura; formato de 22 × 30 × 3,8 cm; peso aproximado de 2,8 kg; 1ª edição; lançamento em 2015; ISBN 9788539608935. Um livro completo para qualificar decisões, operações e apresentações — escolha um conteúdo técnico consistente para sua biblioteca profissional.\u003c\/p\u003e","brand":"Senac São Paulo","offers":[{"title":"Banquetes e Catering: Arte, Ciencia e Tecnologia","offer_id":49828835754243,"sku":"177775760","price":339.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0710\/4498\/9187\/files\/ccd816ac-9f7b-11ee-b392-b6e0798a83e8.jpg?v=1791986174","url":"https:\/\/www.modernmood.com.br\/products\/livro-banquetes-e-catering-arte-ciencia-e-tecnologia-senac-sao-paulo","provider":"Modern Mood","version":"1.0","type":"link"}